BROCCOLIS
Vegan Catering
& Buffet
Voor Particulieren en bedrijven
Hier maken we de recepten van onze gerechten van vegetarisch naar veganistisch en/of glutenvrij.. maar ook andersom
Sommige gerechten zijn wat lastiger te bereiden zijn, vragen we je deze van tevoren te reserveren
FINGERFOOD
Vegan en/of glutenvrij
Broccolis FingerFood Zijn x4 te Bestellen
Per 4 Lepeltjes bladerdeeg gevuld met vegan romige feta kaas op smaak gebracht met zwarte truffel en witte truffelinfusie Puff pastry little spoons filled with vegan creamy Feta cheese flavored with black truffle and white truffle infusion
Per 4 Courgetterolletjes, Basmatirijst, kurkuma , avocado, vegan romige kaas witte truffelolie,zwarte zomertruffel kruiden/ Per 4 Zucchini rolls, Basmati rice, turmeric, avocado, vegan creamy cheese, white truffle oil,black summer truffle herbs (GV)
2x Croutons ambachtelijk volkorenbrood met rode biet hummus,Avocado. cherrytomaatjes en een snufje versgemalen zwarte peper/ 2x Croutons traditional wholemeal bread with beetroot hummus, Avocado. cherry tomatoes and a pinch of freshly ground black pepper
Per 4 bladerdeeg fagot gevuld met vegan kaas en huisgemaakte vegan pesto genovese/ Per 4 puff pastry bundels filled with vegan cheese and homemade vegan pesto
Per 4 Bladerdeegrolletjes met courgette, vegan kaas en Provençaalse Kruiden / Per 4 Puff pastry rolls with zucchini, vegan cheese and Provencal herbs
Per 4 Bladerdeeg bloemen gevuld met spinazie, vegan kaas en paprika/ Per 4 Puff pastry flowers filled with spinach, vegan cheese and bell pepper OOK VEGAN
4 per Rolletjes gegrilde paprika gevuld met vegan kaas,bieslook, swarte peper olijfolie/ 4 per Rolls of grilled bell pepper filled with vegan cheese, chives, black pepper and olive oil GV
Per 4 Courgette rolletjes, Basmatirijst, Paarse bospeen , edamame wortelen, vegan romige kaas zongedroogde tomaatjes kruiden/ Per 4 Zucchini rolls, Basmati rice, Purple carrots, edamame carrots, vegan creamy cheese, sundried tomatoes, herbs (GV)
Per 4 Mini bladerdeeg croissant gevuld met gegrilde paprika, vegan roomkaas en rucola pesto Per 4 Mini puff pastry croissant filled with grilled bell pepper, vegan cream cheese and arugula pesto
Per 4 Bladerdeeg bloemetjes gevuld met spinazie, vegan en paprika/ Per 4 puff pastry flowers filled with spinach, vegan cheese and bell pepper
Per 4 Bladerdeeg croissant gevuld met vegan kaas aubergine,courgette en kruiden/ Per 4 Puff pastry croissant filled with vegan cheese eggplant, zucchini and herbs
Per 4 Courgetterolletjes gevuld met vegan romige kaas,zongedroogde tomaatjes, Extra vergine olijfolie en oregano/ Per 4 Zucchini rolls filled with vegan creamy cheese, sundried tomatoes, Extra virgin olive oil and oregano GV
Per 4 - Bladerdeegmandje gevuld met pompoen, vegan kaas koriander/ Per 4 - Puff pastry basket filled with pumpkin, vegan cheese coriander
Per 4 paddestoel kapellen,, gevuld met Vegetarisch gehakt peterselie, en bieslook VG
PASTA & RISOTTO
Vegan en/of glutenvrij
Pasta van rode linzenmeel (glutenvrij) met huisgemaakte rucola pesto en gesauteerde kerstomaatjes/ Red lentil flour pasta (gluten free) with homemade arugula pesto and sautéed cherry tomatoes GV
Carnaroli rijst, gebakken champignons, peterselie, zwarte truffel, witte truffelolie, olijfolie, wijn, vegan kaas en een scheutje versgemalen zwarte pepper /Carnaroli rice, sautéed mushrooms, parsley, black truffle, white truffle oil, olive oil, wine,vegan cheese, and a dash of freshly ground black pepper GV
Veganistisch gehakt, selderij, wortelen, ui. tomatensaus en Parmezaanse kaas/ Vegan minced meat, celery, carrots, onion and tomato sauce and Parmigiano cheese VG-V-GV
Pasta met tomaten, aubergine,uien, basilicum en vegan kaas / Pasta with tomatoes, eggplant, onions, basil and vegan cheese
Carnaroli Rijst, zonnebloemolie, sjalot, witte wijn, groentebouillon, verse aardbeien, vegan kaas een snufje versgemalen zwarte peper /Carnaroli Rice, sunflower oil, shallot, white wine, vegetable stock, fresh strawberries, vegan cheese a pinch of freshly ground black pepper V-GV
Pasta met huisgemaakte Genuese pesto bereid met verse basilicumblaadjes, pijnboompitten, knoflook, extra vergine olijfolie en een snufje versgemalen zwarte peper./Pasta with homemade Genoese pesto prepared with fresh basil leaves, pine nuts, garlic, extra virgin olive oil and a pinch of freshly ground black pepper
Carnaroli rijst, saffraan, zonnebloemolie, vegan kaas, peterselie en een vleugje versgemalen zwarte peper /Carnaroli rice, saffron, sunflower oil, vegan cheese, parsley and a dash of freshly ground black pepper VG-V-GV
HOOFDGERECHTEN
Vegan en/of glutenvrij
Extra - Op Verzoek Mini Salade gegrilde groenten en Brood € 3,5
Pompoenlasagne met vegan bechamelsaus, kastanje,kastanje saus, op smaak gebracht met salieblaadjes,olijfolie en versgemalen zwarte peper V-GV
lasagne pasta, gesauteerd paddenstoelenmix, brie, vegan bechamelsaus, vegan kaas en een snufje versgemalen zwarte pepper / lasagna pasta, sautéed mushroom mix, vegan béchamel sauce, vegan cheese and a pinch of freshly ground black pepper
Ambachtelijk Italiaans ovenschotel, van aubergine, zoete aardappelen, tomatensaus en vegan kaas/ Traditional Italian pastry with eggplant, sweet potatoes, tomato sauce and vegan cheese VG
Zoete aardappelen, champignons, vegan, kaas, Provençaalse kruiden, een snufje versgemalen zwarte peper, extra vergine olijfolie en kikkererwtenmeel Sweet potatoes, mushrooms, vegan, cheese, Provencal herbs, a pinch of freshly ground black pepper, extra virgin olive oil and chickpea flour
Gegratineerde courgette gevuld met vegetarisch gehaktragout, aardappelen, vegan kaas en kruiden/ Gratinated zucchini filled with vegan minced meat ragout, potatoes, vegan cheese and herbs V-GV
ourgetterolletjes au gratin gevuld met tomaat, courgette, ui, vegan kaas , kruiden en olijfolie/ Zucchini rolls au gratin filled with tomato, zucchini, onion, vegan cheese, herbs and olive oil VG-V
Aubergine, gevuld met quinoa,aubergine, verse peterselie geserveerd met Extra vergine olifolie tomaat en rode ui salade Baked eggplant, filled with quinoa, eggplant, fresh parsley served with extra virgin olive oil tomato and red onion salad VG-V-GV
Gevulde paprika met, aubergines, courgettes, rode ui, olijven,vegan kaas en verse basilicum /Stuffed peppers with, aubergines, courgettes, red onion, olives, vegan cheese and fresh basil VG-V-GV
Asperges vegan roomkaas pasta deeg rode biet vegan kaas lijnzaad/Asparagus vegan cream cheese pasta dough beetroot vegan cheese linseed VG-V
Gegratineerde witlof gekruid met extra vierge olijfolie, Provençaalse kruiden en versgemalen zwarte peper, gevuld met vegan roomkaas, witlof, cashewnoten en vegan geraspte kaas / Chicory au gratin seasoned with extra virgin olive oil, Provencal herbs and freshly ground black pepper, filled with vegan cream cheese, chicory, cashew nuts and vegan grated cheese V-GV
Strudel gevuld met Pompoen,Kastanje en paddenstoelen /Strudel filled with Pumpkin, Chestnut and mushrooms V
Ovenschotel saffraanrijst met aubergines, courgettes, wortelen, ui, vegan kaas, peterselie en tijm / Saffron rice casserole with aubergines, courgettes, carrots, onion, vegan kaas, fresh, parsley and thyme VG-V-GV
mbachtelijk quiche Paksoi, paprika, aardappelen vegan kaas/ Homemade quiche Pak choi, bell pepper, potatoes vegan cheese VG-V
SALADE & PASTASALADE
Vegan en/of glutenvrij
DESSERT & TOETJES
Vegan en/of glutenvrij
Bestellingen
BROCCOLIS RESTAURANT door MangioArte
Ringeweg 36c Spaarndam - Mobile 06 27 520 109
