BROCCOLIS
VEGGIE VEGAN RESTAURANT
SPAARNDAM

​​​

PLANTAARDIG KOKEN MET EEN DUIDELIJK DOEL

 

Wat begon als een verandering in 2021, groeide uit tot een bewuste manier

van koken. Tijdens de coronaperiode besloten wij ons Italiaanse restaurant

“De Huiskamer van Elisa & Dani” om te vormen tot een volledig

vegetarisch en vegan restaurant: Broccolis Veggie Vegan Restaurant.

 

Die keuze ging verder dan het menu.

Wij wilden koken op een manier die beter is voor mens en milieu. Daarom werken

wij zonder frituur: minder vet in de gerechten en geen afval van frituurolie.

 

Sindsdien zijn wij gegroeid, terwijl wij ons energieverbruik hebben verlaagd

van 4500 kW naar ongeveer 3500 kW per jaar 

minder dan een gemiddeld gezin van vier personen.

 

Als familiebedrijf houden wij alles in eigen hand.

Wij doen dagelijks boodschappen, selecteren onze producten

zelf en werken alleen met verse ingrediënten.

Zo voorkomen wij verspilling en blijft de kwaliteit constant.

 

Onze keuken is daarnaast geschikt voor gasten met specifieke dieetwensen.

Dankzij onze werkwijze kunnen wij zorgvuldig omgaan met allergieën

en intoleranties, zoals glutenvrij of lactosevrij.

 

Broccolis staat voor een bewuste keuze: vers, plantaardig

en met aandacht voor mens en milieu.